烘焙實務 II(附手冊、習作簿) ●最後機會●－

詳細資料ISBN：9789571174044
規格：平裝 / 160頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。　　2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。　　3.能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。　　4.培養正確的烘焙從業概念，工作態度及安全衛生習慣。　　各章節並配有彩色插圖，且在食譜中有詳細的步驟分解圖片、成品圖及詳細的烘培技巧解說，皆能使學生更充分掌握烘培的小秘訣。

詳細商品說明

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